旅の目的地は、
あいちの「発酵食」
「なごやめし」として知られる、味噌カツに味噌煮込みうどん、ひつまぶし。あいちには、古くから特有の食文化が発達してきました。それを支えるのが、あいちの発酵食品です。
かの徳川家康も好んだ「豆味噌」に、豆味噌から生まれた「たまりしょうゆ」、全国ブランドとなった三河地方の「みりん」、江戸に握り寿司ブームを巻き起こした「酢」、地域ごとに香味豊かな「日本酒」、世界一長い大根を使った「漬物」など、それぞれに歴史や魅力があり、個性豊か。まさに、世界に誇る発酵王国なのです。
東海道新幹線「のぞみ」を使えば、東京からは1時間40分、大阪からは1時間足らず。愛知県は、どこからでも気軽に楽しめる観光地です。愛知県には新幹線の停車駅が3駅あるため、郊外へ向かうアクセスも便利。街なかでは味わえない風光明媚な自然や、古き良き日本の原風景にもぜひ会いにきてください。
気軽に参加できる発酵体験や見学、
お土産にぴったりのお買い物スポット、
発酵食品を味わえるカフェ＆レストランなどをご紹介します。
Experience Fermented Foods
歴史ある蔵の見学や、職人に教わる仕込み体験、お楽しみの試食・試飲まで、さまざまな体験が用意されています。貴重な経験は、忘れられない旅の思い出になるはず！
Tour of Fermented Foods
発酵の歴史が学べるスポットなどを巡って、発酵の世界をより深く楽しんでみませんか。おすすめのモデルコースや、気軽に参加できる発酵ツアーをご紹介します。
Buy Fermented Foods
味噌やしょうゆなどの調味料をはじめ、発酵食品が購入できるスポットをご紹介します。現地でしか手に入らない限定品や、お土産にもぴったりのアイテムが揃っています。
Go to Fermented Food
Cafes and Restaurants
発酵食品を使った料理、スイーツ、ドリンクなどが楽しめる、カフェ＆レストランをピックアップ。発酵の味わいや香りを生かしたこだわりの逸品から、個性あふれるオリジナルメニューも！
