我们成立了“爱知‘发酵美食文化’振兴协议会”
近年来，在海外日本料理的需求和人气都令人瞩目。这也带来了日本料理不可缺少的味噌、酱油、味淋等发酵调味料以及日本酒等发酵食品的全球需求的扩大。
爱知县自古以来就是可以通过使用多种发酵调味料和发酵食品制作的料理，体会富有特点的饮食文化的地区，现在的全球性对“发酵美食文化”的兴趣高涨，是提高爱知作为旅游目的地认知度的绝佳机会。于是，成立了发酵美食相关的有识之士、行业团体、自治体、商工・旅游团体等作为构成成员的协议会，通过整个区域振兴爱知“发酵美食文化”以及向国内外传递其魅力，吸引世界上许许多多游客到爱知来。
