見て“みりん”、食べて“みりん”♪ 三河みりんの聖地「九重味淋」で、江戸時代にプチトリップ

あいちのみりんの歴史を紐解くスポットとして向かったのは、三河地方の碧南市にある「九重味淋」。江戸時代から続く三河みりん発祥の醸造元で、いわば、三河みりんの聖地です。みりん蔵のガイドツアーや、みりんグルメのレストラン＆カフェ、ショップまで、内容も盛りだくさん。見て、食べて、三河みりんのさまざまな魅力を体験できます。

貴重な展示品も多数！みりん蔵ガイドツアー

創業から250余年、「九重味淋」で受け継がれてきた伝統的なみりん造り。ガイドツアー（要予約）では、作業場のある蔵へ入り、みりんを搾る「槽場（ふなば）」が見学できます（※）。
続いて、ツアーは建物２階の「時代館」へ移動し、みりん造りをより深く学べる映像を視聴。展示室には、貴重な古文書、古道具などが展示されており、三河みりんの歴史や、みりんの種類・特徴などを専門スタッフが解説してくれます。
※作業は行っていない場合があります

みりんの仕込み蔵。入口には常滑焼の一斗甕が並ぶ

「槽場」では、もろみを酒袋に詰めて圧をかけ、みりんを搾る
「時代館」には、江戸時代の帳簿など貴重な展示がたくさん　※撮影時のみ、見学用のヘアキャップを外しています

「レストラン＆カフェK庵」でみりんグルメに舌鼓

ガイドツアーと併せて楽しみたいのが、敷地内に建つ「レストラン＆カフェK庵」。歴代当主の邸宅を改装した趣ある店内で、みりんを使ったランチやスイーツを味わうことができます。素材を引き立てる料理の名わき役から、プリンに添えるシロップまで、多彩なみりんの使い道にきっと驚くはず！平日でも満席になることが多い人気店のため、事前予約がおすすめです。

美しい庭園を眺めながら、みりん料理を味わって

ホロリとやわらかな角煮を主役に、旬の前菜が彩る「みりん角煮御膳」
煮切りみりんシロップ添えの「みかわぷりん」。

ショップでお買い物＆「大蔵」周辺を散策

お買い物は、併設の直売店「石川八郎治商店」へ。看板商品の「本みりん九重櫻」をはじめ、魚や肉の漬け粕として人気の「やわらかみりん粕ペースト」、優しい甘みが広がる芋チップスなど、さまざまなアイテムが並びます。みりん選びに迷ったら、味比べができる試飲コーナーへ。直売店限定の「みりんソフト」など、テイクアウトグルメも好評です。
最後は、敷地の周囲をぐるりと散策。風情ある通りを進むと、「大蔵」があり、外観のみ自由に見学できます。築300年を超える国の登録有形文化財で、みりんを貯蔵する蔵として現在も活躍しています。
ちなみに、蔵を支える石垣が途中まで黒く変色しているのは、みりん造りが盛んだった江戸時代、この高さまで海水が来ていた証だとか。仕込んだみりんを蔵から取り出し、目の前に停留した船に積み込む。そんな往時の様子が目に浮かぶようです。