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「愛知発酵食文化ガイド育成プログラム」実施報告コラムを公開しました

愛知「発酵食文化」振興協議会がインバウンド誘致の一環として実施している、訪日外国人向けのガイド育成プログラム。
全6回にわたる講座の最終日となる2025年10月1日、「カクキュー八丁味噌」（岡崎市）にてガイド実習が行われ、受講者の皆様は、これまで学んだ知識と技術を活かし、熱意あふれる発表を披露されました。

この実習の様子をまとめた実施報告コラムを公開いたしました。
受講者の学びの成果や、愛知の発酵食文化がどのようにインバウンド誘致に繋がるのか、ぜひ詳細をご覧ください。

愛知「発酵食文化」振興事業 「事業者伴走支援プログラム」実施報告コラムを公開しました

愛知「発酵食文化」振興協議会では、愛知県の誇る「発酵食文化」を活かしたインバウンド向けコンテンツを造成する事業者を対象に、マンツーマンの伴走支援プログラムを実施しております。

この度、今年の8月から11月にかけて九重味淋株式会社（愛知県碧南市）様で実施した支援活動の事例について、報告コラムを公開いたしました。
ぜひご覧ください。

発酵食文化を活用したインバウンド戦略セミナーを開催しました【見逃し配信あり】

2025年11月17日（月）、「発酵を“観光資源”として誇れる県 あいち」の実現を目指し、「発酵食文化を活用したインバウンド戦略」をテーマとしたセミナーを開催しました。 会場は満席となり、オンラインでも多くの方にご参加いただき、質疑応答も含め大変有意義な盛り上がりを見せました。ご参加いただいた皆様に心より感謝申し上げます。

【コラム】人気YouTuber「魚屋の森さん」が提案！ 愛知の発酵食で無限に広がる、魚のおいしい楽しみ方 を公開しました

愛知県名古屋市の魚屋「寿商店」の仕入れや販売を担当し、YouTubeで魚の魅力を発信している森 朝奈さんへの、スペシャルインタビューコラムを公開いたしました。

「あいち発酵食の館」登録制度を創設しました！
登録店の募集を開始します

愛知「発酵食文化」振興協議会では、愛知県内で発酵食を活用したメニューを提供する飲食店を対象に、「あいち発酵食の館」登録制度を創設しました。この制度は、愛知の発酵食文化の魅力を広く発信し、「うまみ県あいち」ブランドの確立を目指す取り組みの一環です。登録店には、PR資材の提供や公式Webサイト・SNS等での広報支援を行います。

ツーリズムEXPOジャパン2025 愛知・中部北陸に、愛知「発酵食文化」振興協議会が出展します

うまみ県あいち発酵食めぐりInstagramキャンペーン開催

愛知の「発酵食文化」ＰＲ冊子、ＰＲチラシを作成しました

愛知の「発酵食文化」の認知度向上とブランドイメージの浸透につなげるためのＰＲ冊子、ＰＲチラシを作成しました。
サイト「PR素材ページ」よりダウンロードして、ご一読ください。

セントレア開港20周年 特別記念御膳 第2弾
ひつまぶし専門店「まるや本店 中部国際空港店」が
“うまみ県あいち”を楽しむ 「“発酵食文化の恵み”秋のひつまぶし御膳」を9月1日(月)より発売

愛知県で名古屋発祥のひつまぶしを展開する有限会社まるや本店(本社：愛知県名古屋市、代表取締役：高須 郁夫)は中部国際空港 セントレア開港20周年を記念して、「まるや本店 中部国際空港店」で月800食を売り上げる季節のひつまぶし御膳を、愛知の発酵食文化をテーマに仕上げた特別記念御膳『“発酵食文化の恵み”秋のひつまぶし御膳』として2025年9月1日(月)より販売開始いたします。

【受付終了】愛知県の「発酵食文化」を活用した訪日外国人向け旅行商品創出支援プログラムの参加者を募集します！

--この募集は受付を終了いたしました--

訪日外国人の受入態勢の整備の一環として、愛知の「発酵食文化」を活用したインバウンド誘客の意向をお持ちの事業者の皆様、愛知の「発酵食文化」の魅力を訪日外国人に伝えるガイドに興味をお持ちの皆様を対象とした、以下の支援プログラムを実施します。
　本プログラムの支援を希望する方は、ぜひご応募ください。

　申込締切：６月13日(金)正午まで　※全プログラム共通

愛知「発酵食文化」振興協議会 公式SNSを開設いたしました！

この度、愛知が誇る豊かな「発酵食文化」の魅力を発信する公式SNSを開設いたしました！

「うまみ県あいち発酵食めぐり」と題し、このSNSアカウントを通じて、県内の発酵食スポット、発酵食グルメ、発酵食に関する体験やプログラム、イベント、おすすめのモデルコース、そしてご家庭で楽しめるレシピなど、多彩な情報を発信してまいります。

ぜひフォローして、愛知の発酵食の魅力を一緒に巡りましょう！

愛知県の公式観光サイトAichiNowにて、半田市「伊東合資」を紹介するコラムを掲載いたしました。

愛知県の公式観光サイトAichiNowにて、半田市「伊東合資」を紹介するコラムを掲載いたしました。

愛知「発酵食文化」振興協議会のキャッチコピーとロゴマークが決定！

愛知県の伝統的な「発酵食文化」の魅力を国内外に発信するため設立した「愛知『発酵食文化』振興協議会」のキャッチコピーとロゴマークが決定しました！

愛知県が誇る発酵食文化が、東海テレビ「村上佳菜子の週刊愛ちっちSP」で紹介されました！

東海テレビ「村上佳菜子の週刊愛ちっちSP」（2024年12月27日放送）にて、愛知県の伝統的な発酵食文化が取り上げられました。
番組内ではレポーターの村上佳菜子さんに、武豊町、半田市のさまざまな発酵食スポットを訪れていただきました。

「発酵食レシピ」を公開いたしました。

あいちの発酵調味料を使用したレシピを紹介する「発酵食レシピ」ページを公開いたしました。

「発酵食モデルコース」を公開いたしました。

愛知の発酵食スポットを巡る「発酵食モデルコース」ページを公開いたしました。

「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産登録決定！

１２月５日、国連教育科学文化機関（ユネスコ）の政府間委員会で、日本酒や焼酎、泡盛といった日本の「伝統的酒造り」を無形文化遺産に登録することが決まりました。
このユネスコ無形文化遺産への登録を契機に、愛知の日本酒、愛知の発酵食文化を、大いに盛り上げてまいります。

中部運輸主催の第2回 愛知発酵食文化セミナー「インバウンド旅行者を知るタイ・香港を事例として」を開催します。

知多・西三河地域を中心に発酵食を活用したインバウンドの誘客と消費拡大に繋げるため、訪日の目的として食への関心が高いタイ・香港を事例として、発酵食の理解、認知、効果的な情報発信の方策、受入体制の構築に向けた実践的な勉強会・セミナーを開催します。

中部運輸局主催の第1回愛知発酵食文化セミナー「知多・西三河の発酵食と観光の可能性」を開催します。

愛知県でこれまで築き上げられた発酵⾷⽂化を活⽤し、知多・⻄三河地域を中⼼にインバウンドの誘客と消費拡⼤を繋げるため、アジア圏向けの発酵⾷の理解、認知、効果的な情報発信の⽅策、受⼊体制の構築に向けた勉強会・セミナーを開催します。是⾮ご参加ください。

中部産業遺産研究会シンポジウム「⽇本の技術史をみる眼」第41回　〜微⽣物がいい仕事してます！「発酵⾷」の歴史と明⽇を探求する〜　を開催いたします。

地域の⾵⼟･歴史に根ざし、微⽣物の働きを借りてつくられる発酵⾷品・飲料・調味料。今回、中部産業遺産研究会では「⾷のものづくり」の中でも地域特性が際⽴つ「発酵」を取り上げて、産業遺産、技術史の観点から調査してきた成果の蓄積を発表いたします。
また、他⽇・他団体主催も含めた発酵グルメ会やツアーへの誘導を図り、発酵関係の事業者や観光・インバウンド関連団体とも連携した「発酵テーマの連続イベント開催」に協⼒いたします。