甘酒のミル・クレープ
甘酒を使ったミル・クレープのレシピです。
【１】クレープ生地
材料(1台分)
全卵
5個
グラニュー糖
40g
薄力粉
150g
牛乳
150g
甘酒
150g
無塩バター
50g
塩
少々
油
適量
作り方
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1
ボウルに全卵を入れ、溶きほぐした後にグラニュー糖を加え混ぜる。
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2
ふるった薄力粉を一度に加え混ぜ合わせる。
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3
甘酒をミキサーで滑らかな状態にし、牛乳、無塩バターを合わせて鍋に入れ人肌に温める。
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4
(3)を(2)へ加え、全体がなめらかな液状になるまで混ぜた後、一度こす。
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5
油をひいたフライパンでクレープ(1枚あたり約40cc)を焼く。
【２】クリーム
材料(1台分)
甘酒
350g
くず(パウダー状)
2g
生クリーム
300g
作り方
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1
甘酒を鍋に入れ、約300gになるまで煮詰める。
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2
くず粉を分量外の少量の水で溶いたのちに加え、とろみがつくまで火を入れる。
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3
火から外し、ボウルに移して冷蔵庫で冷やし固める。
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4
ボウルに生クリームを入れ、しっかりとした角がたつ程度にホイップする。
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5
粗熱をとったクレープと生クリーム、甘酒ジャムを交互になるようにサンドを繰り返したら完成。
