白しょうゆ発祥の地とされる碧南市で、200年に渡り白しょうゆを造り続ける醸造元。伝統を守りつつ研究を重ね、全国醤油品評会では2024年に二度目の農林水産大臣賞を受賞しました。
伝統的な木桶で仕込む看板商品「ヤマシン白醤油(特級)」や、白しょうゆに鰹節、さば節、煮干しいわし、しいたけ、昆布の出汁を加えた「白だし」は、さまざまな料理に手軽に使える万能調味料。見学(要予約)を申し込むと、木桶を使った昔ながらの仕込み蔵を見ることができます。
見学・体験Visit / Experience

仕込み蔵見学
金額 | 無料 |
---|---|
見学・体験受付日時 | 10:00~15:00(土日祝除く) |
申し込み方法 | 電話にてお問合わせください(要事前予約) |
基本情報Outline
ヤマシン醸造株式会社
住所 | 碧南市西山町3-36 |
---|---|
電話番号 | 0566-41-2231 |
公式Webサイト | https://www.yamashin-shoyu.co.jp/ |
見学・体験 | 有 |
店内飲食スペース | 無 |
お土産販売 | 有 |
アクセス | 名鉄三河線「北新川」駅下車、徒歩7分 |
※ 定休日や営業時間は、公式Webサイト等でご確認ください。