漬処 壽俵屋 扶桑總本家

愛知の伝統野菜「守口大根」の産地 扶桑町に漬込み工房を構える工房直売店です。特産品の守口漬は自然由来の原料にこだわり、昔ながらの発酵床熟成で2年以上の歳月をかけ漬け上げます。みりん粕を贅沢に使いまろやかな甘みと芳醇な味に仕上げた守口漬は奈良漬が苦手な方にもおすすめです。
幅広い世代の方に親しんでいただけるよう守口漬を使用したスイーツなども販売しています。
工房では一般の方向けに守口漬の漬込み体験や守口大根の収穫期限定でほりほり体験など、伝統の食文化を体感していただけます。(要予約)
また、食育活動の一貫として町内の小学校へ出向き出張漬込み体験も行っています。