発酵喫茶とお食事処まんまる村

（はっこうきっさとおしょくじどころまんまるむら）

グルメ

お土産

外食なのに健康ごはん。
全国でもめずらしい、店内仕込みのぬか漬けが主役のお店。

発酵喫茶とお食事処まんまる村は、店内で仕込むぬか漬けと発酵調味料を軸にした、やさしい味わいのごはん処です。

毎日手入れをして育てるぬか床から生まれるぬか漬けは、野菜本来の甘みと発酵のうまみが引き立つ自慢の味。
味噌や麹、ドレッシングなどの調味料も店内で手作りし、料理に合わせて丁寧に使い分けています。

人気の「ぬか漬けたっぷり健康ぬかりなしランチ」をはじめ、定食やおむすび、お出汁で仕込んだ唐揚げをご用意。
黄金色のお出汁と自家製味噌のうまみが体に染み渡る、あたたかい汁物も好評です。

常時20種類の素材を漬け込んでおり、ここでしか味わえない「フルーツのぬか漬け」も人気です。
オードブルやテイクアウト専用パックもあり、お土産としても喜ばれています。

素材の力を引き出す発酵の知恵で、外食でも、無理なく、心地よく。
健康な体づくりに寄り添う、まんまる村の発酵ごはんをぜひお楽しみください。

健康にぬかりなしランチ

ぬか漬けを主役にした、体の中から整う「発酵三昧」のお食事です。ころんと可愛い小さめのおむすび3つに、ファン急増中の「アボカドぬか漬け」を添えて。たっぷりのお野菜はもちろん、すべてのお料理に「ぬか・糀・出汁」を使用した、こだわりの詰まった一膳をどうぞ。

魚めし茶漬け

香ばしく焼き上げた脂の乗った鯖を、自慢の出汁と愛知県の老舗蔵仕込みの発酵調味料で炊き込んだ贅沢な「魚めし茶漬け」！

中定商店のたまり醤油、杉浦味淋の本仕込み愛櫻(本みりん)、東春酒造の東龍(純米酒)を惜しみなく使い、天然の旨味が溢れ出す炊き込みご飯に仕上げた逸品。まずはそのまま、次に自慢の出汁をかけてお茶漬けとして、二度美味しい逸品をご堪能ください♪

金の飲む出汁

お店の名物「金の飲む出汁」は、たっぷりの昆布、むろあじ、サバ節、鰹節から丁寧に抽出した濃厚な出汁を、美浜の塩のみでシンプルに味付けた、東海地域ならではの滋味深い一品。その深い香りとまろやかな味わいは、訪れる人々を魅了します。

　
蔵元自慢の調味料と、名物の出汁を使用した料理の数々は、「毎日でも食べたくなる」と評判です。ぜひ「できたておむすびと出汁の店まんまる村」で、心も体もほっと安らぐ、温かいひとときをお過ごしください。

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