名古屋
名古屋市
愛知の発酵調味料講座
愛知の郷土料理で色んな蔵元の調味料を一挙に味比べ！
東海エリアの中でも特に発酵調味料の種類が多く、歴史が深い愛知県。
色んな蔵元さんの発酵調味料を同時に味比べをしてみませんか？
そのまま味わうだけではなく、愛知の郷土料理と絡めて、実際の料理に使った時に感じる味の違いも感じでいただきます。
愛知ではなぜ発酵食品が盛んなのか？
愛知の調味料はどんな歴史と特長があるのか？
など、愛知の発酵食文化がますます楽しくなるミニ講座付き！
調味料ごとに1時間でサクッと学べます。
こんな人におススメ！
✔色んな蔵の発酵調味料を一度に味比べしてみたい！
✔色んな蔵の発酵調味料を同じ料理で比べてみたい！
✔愛知県の発酵調味料について知りたい！
講座内容
・愛知の発酵がさらにおもしろくなる！愛知発酵食文化概論
・愛知の発酵調味料ミニ講座
・愛知県を中心とした発酵調味料をそのまま味比べ（5種程度）
・愛知の郷土料理（試食）で、それぞれの調味料を使った味比べ
スケジュール
※各回個別のお申込みになります。
10:00～11:00 醤油の会
11:30～12:30 味噌の会
13:30～14:30 お酢の会
15:00～16:00 みりんの会
16:30～17:30 お酒の会
案内人
Wellness Labo. ibuki （ウェルネス・ラボ「イブキ」）
発酵食品の講師を務め、酒＆料理好きな2人が主宰するコミュニティスペース。
東海地域の醸造家・生産者さんと繋がり、その人柄・素材の特長と共に、おいしさを伝えています。
管理人A かこ（右）
歴史と科学で発酵を語れば止まらない！愛知の発酵の魅力をとくとお聞きください。
発酵ライフアドバイザーPRO./(一社)発酵ライフ推進協会講師/「暮らしの発酵通信」ライター/Stay Aichi食任
管理人B よーこ（左）
日本酒大好き。発酵おつまみで悪酔い知らず。
入りコミュ力の達人。ゆるっとぬるっと、ちょっとの隙間にごめんください。
気づいたら隣にいるよ！
発酵食品ソムリエ/発酵食講師/『酔学』主催
2人のユニット「すニャッくK」でマルシェにも出店します！（5月18日岐阜メディアコスモス）
申し込み・問い合わせ先
お申し込みは発酵ツーリズム東海 公式サイトよりお願いします。
【問い合わせ】
ibuki主宰 葛山（かつらやま）佳代子
電話：090-7524-8483
メール：satokin.kako@gmail.com
基本情報Outline
愛知の発酵調味料講座
| 日程 | 2025年7月1日(火) |
|---|---|
| 開催時間 | 第1回 10:00〜11:00 第2回 11:30〜12:30 第3回 13:30〜14:30 第4回 15:00〜16:00 第5回 16:30〜17:00 |
| 参加費用 | 1,500円 |
| 会場 | Wellness Labo. ibuki（ウェルネス・ラボ「イブキ」） 〒466-0016 名古屋市昭和区北山本町2-18 |
| アクセス | 【最寄り駅】 ・地下鉄鶴舞線「荒畑」駅 徒歩5分 ・地下鉄桜通線「御器所」駅 徒歩10分 ・JR中央線「鶴舞」駅 徒歩18分 駐車場：なし 近くのコインパーキングをご利用ください。 最寄りバス停名：荒畑 |
※ 定休日や営業時間は、公式Webサイト等でご確認ください。
注意事項
みりん、お酒の会はアルコールの試飲となるため、公共交通機関にてお越しください。
