愛知「発酵食文化」振興協議会セミナー
～発酵食文化を活用したインバウンド戦略～

①主催者挨拶(午後3時30分から午後3時35分まで)
愛知「発酵食文化」振興協議会会長　愛知県知事　大村 秀章

②基調講演(午後3時35分から午後4時20分まで)
テーマ「レガシーツーリズムによる地域再生と訪日客への波及効果」
ヤマモ味噌醤油醸造元　高茂合名会社　代表社員　髙橋 泰氏
＜講師プロフィール＞
秋田県湯沢市で1867年創業したヤマモ味噌醤油醸造元の七代目。独自酵母を活用し、発酵食とガストロノミーを融合した高付加価値のインバウンド体験を提供。伝統産業の再生と地域の未来を切り拓く、国内でも先駆的なモデルを展開している。

③パネルディスカッション(午後4時25分から午後5時25分まで)
テーマ「愛知の発酵食文化を活用した“飲食体験”の創出」
パネリスト
・発酵ツーリズム東海実行委員会事務局長　榊原 宏 氏
・関谷醸造株式会社代表取締役　関谷 健 氏
・株式会社寿商店常務取締役　森 朝奈 氏

司会進行
Stay Aichi共同代表　吉田 さき子 氏

※時間は目安です